Recipe Info Παραλλαγή για σπιτική μπουγάτσα κυδώνι

RECIPES

Recipe Box

By Maria

(0 Reviews)

Fairly difficult

Cheap

Τύπου μπουγάτσα ,κυδώνι.

Για όσους αγαπούν τα διαφορετικά, μοναδικά κυδώνια. Συνδυασμός που πάει πολύ μπροστά την Παράδοση.Γαρύφαλλο,κανέλα,βανίλια και τα πρωινά γεμίζουν ζεστασιά δίπλα σε ένα ζεστό φλυτζάνι σοκολάτα.

Με το φύλλο κρούστας να παραπέμπει στην αγαπημένη μπουγάτσα σε έκδοση μαμαδίστικης αγάπης.

Prep

2h

Cook

40m

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Breakfast
Seasons	January
Tags:	Tags: recipe, desserts, louboutpen_delicacies, eggs, vanilla, louboutpen_recipes, Cyprus, Greece, new, foodography , foodovers, κυδώνι , μπουγάτσα, quinces

Ingredients

κυδωνια

400 γρ. κυδώνια
2 ποτήρια νερό
100 ml κονιάκ
5 κ.σ ζάχαρη (μαζί με το κονιάκ/νερό)
0.5 κ.γ ζάχαρη (για κάθε κυδώνι)
2 κ.γ γαρύφαλλο (σωστό)
έξτρα κανέλα (για το πασπάλισμα)
έξτρα γαρύφαλλο σκόνη (για πασπάλισμα)
1 κ.γ βανίλια

σιμιγδαλοκρεμα κυδωνι

375 γρ. κυδώνια ψητά
100 γρ. γάλα (για να πολτοποιηθεί το κυδώνι)
700 γρ. γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι
2 αβγά
35 γρ. βούτυρο κατσικίσιο (για το γάλα)
80 γρ. βούτυρο αγελαδινό/κατσικίσιο(για τα φύλλα)
1 κ.σ βανίλια
1 πακέτο φύλλα κρόυστας
100 γρ. ζάχαρη
άχνη ζάχαρη (για επικάλυψη)
κανέλα έξτρα

Παραλλαγή για σπιτική μπουγάτσα κυδώνι Directions

Προετοιμασία για τα κυδώνια. Πλένουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί με το εσωτερικό από τα κυδώνια όπως ακουμπάει στο ταψί. Προσθέτουμε νερό, κονιάκ, γαρύφαλλο σκόνη/ ολόκληρο, κανέλα, ζάχαρη. Πασπαλίζουμε με κανέλα,1/2κ.γ ζάχαρη, το καθένα ξεχωριστά. Σκεπάζουμε με λαδόκολλά, αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 200º κελσίου, για μια ώρα μέχρι να απορριφθούν τα υγρά. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το γάλα, αφήνουμε να γίνουν πολτός,σφικτός.
Παρασκευή σιμιγδαλόκρεμας :Βάζουμε να βράσουν το γάλα μαζί με το βούτυρο, πάστα κυδώνι, βανίλια, ζάχαρη, όταν έχει αρχίζει να κοχλάζει χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Προσέχουμε γιατί όταν αρχίζει και κοχλάζει, ίσως πεταχτεί πάνω μας(μπορούμε να αποσύρουμε την κατσαρόλα στην άκρη και ανακατεύουμε καλά) Ξανα τοποθετούμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχως. Προσθέτουμε τα αβγά, τα οποία έχουμε χτυπήσει ελαφρά.
Μεταφέρουμε σε ταψί ή σε πυρέξ ,ισιώνουμε την επιφάνεια και αφήνουμε να κρυώσει. Λιώνουμε το βούτυρο, στρώνουμε τα φύλλα διπλά και να επανωτίζουν με άλλα δυο για να έχουμε χώρο να τυλίξουμε καλά την σιμιγδαλόκρεμα. Βουτυρώνουμε, τοποθετούμε σε κομμάτια την κρύα κρέμα. Διπλώνουμε τα πλαϊνά, τυλίγουμε σε φάκελο. Βάζουμε άλλα δυο φύλλα βουτυρωμένα και τοποθετούμε το φάκελο μέσα με το τελευταίο δίπλωμα να κοιτάει προς τα μέσα. Διπλώνουμε γωνιακά και αυτό για να έχει παντού φύλλο και περαιτέρω άνοιγμα όταν φουσκώνει το μείγμα. Χρησιμοποιούμε τα μισά φύλλα από την συσκευασία, συνήθως περιέχει 20 φύλλα κρούστας.
Τοποθετούμε σε ταψί, βουτυρώνουμε την επιφάνεια, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180º.Όταν ροδοκοκκινίσει είναι έτοιμη.
Την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την κόβουμε με (ροδέλα ή κοφτερό μαχαίρι) σε κομμάτια μικρά. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Καλή επιτυχία!

Recipe notes

℘Το κατσικίσιο βούτυρο δίνει το άρωμα που χρειάζεται η μπουγάτσα με αποτέλεσμα η ποσότητα που χρησιμοποιούμε να είναι ελάχιστη.
℘Η δόση βγαζει 2 φακέλους μεγάλους ή ένα φάκελο και δύο μικρά σαν πακετάκια (βλέπε φώτο)
℘Για την σιμιγδαλόκρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη (ακατέργαστη )παραπάνω αν την επιθυμείτε πιο γλυκιά.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Similar Recipes

Σπιτική ζύμη με ελαιόλαδο,πορτοκάλι και γέμιση (ροδάκινου με πετιμέζι)

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.