When the dinner table is full of goodies you must know that theres still hope. 

Having two different bottles belonging in a different category,
the Speiron https://speironcompany.com/ λ /lambda/ olive oil and Maronias red wine https://www.tsantali.com/?lang=el my kitchen can't wait for the excellent cooperation.  

What would match perfect with them? 

Of course, something worm, traditional and delicious. 

Eggs, flour two kinds of olive oil salt flakes and coloured pepers. Just like that we knead and we leave the dough to rest in the fridge.

Τα καλά όταν υπάρχουν στο τραπέζι μας πάει να πει ότι υπάρχει ελπίδα.

Έχοντας δυο μπουκάλια διαφορετικής κατηγορίας ,ένα το ελαιόλαδο λ /λάμδα/ της Speiron https://speironcompany.com/ και ένα ερυθρό κρασί με ετικέτα Μαρώνεια, οινοποιείου Τσάνταλη https://www.tsantali.com/?lang=el , η κουζίνα περιμένει να συνεργαστεί άψογα.

Μουσική στα αφτιά και ξεκινάμε!

Τι θα τους πήγαινε;

Φυσικά κάτι ζεστό ,παραδοσιακό και λαχταριστό.

Αβγά, αλεύρι, ελαιόλαδο, αλάτι κα υπέροχα χρωματιστά πιπέρια, σπασμένα δια χειρός με τρόπο που χρησιμοποιούσαν οι παλιοί.. Κάπως έτσι ζυμώνουμε και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

We coat the beef with flour and cook it slow with the olive oil, adding leek rather than onions, tomato juice a bay leaf and our spices while the whole kitchen is having a party of aromas. You want to open the wonderful red wine but you are thinking about the photoshooting , where will you be able again to cook with a wine like this one. 

Για μοσχαράκι  σε αλεύρι παναρισμένο ,σιγοψημένο σε λίγο ελαιόλαδο, πράσο αντί για κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, δάφνη ,μπαχάρι και γίνεται στην κουζίνα πάρτυ από αρώματα. Θέλεις να ανοίξεις το υπέροχο κρασί και σκέφτεσαι την φωτογράφιση ,που να το ξαναβρείς το συγκεκριμένο που φέραμε από την Κομοτηνή ως ένα ξεχωριστό δώρο από ένα πατριώτη που ήταν η φιλοξενία του όμορφη..

Κάπως έτσι κυλάει η ώρα και το φαγάκι σιγοψήνεται, το ζυμάρι έχει μετουσιωθεί σε βαθύ κίτρινο χρώμα από τα υπέροχα βιολογικά αβγά.

Ας ανοίξουμε ένα φύλλο στη μηχανή των ζυμαρικών και δεύτερο φύλλο γεμάτο από τα υπέροχα πιπέρια, χαμός από άλευρα, χειροκίνητες κινήσεις δίνουν και παίρνουν, περνάει η ώρα, το φως λιγοστεύει και η φωτογράφιση θα μας βγει noire ..

Δεν βαριέσαι ,με τέτοια χαρά ας βγει και μαύρη ,ανυπομονούμε να βουτήξουμε τα παλιάς κοπής ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα..

Α ..!παραλίγο να ξεχάσω το χαλούμι ..που πας δίχως χαλούμι στην Κύπρο ; Ώριμο ,γεμάτο δυνατή όξινη γεύση ,δεν χρειάζεται τίποτα άλλο ως τυρί, μόνο δίχως λόγια είναι ο τέλειος συνδυασμός σε πιάτα όπως το παρακάτω.

Στη σειρά τα υπέροχα πιατικά που τα βρήκαμε σε μια γωνιά, στοιχίζουν  αλλά το καλό δεν χάνει ποτέ την αξία του !
Φώτα ,μηχανή και πάμε να γευτούμε οπτικά και εμείς από κοντά την γεύση που απογειώνει το αποτέλεσμα της αγάπης για κάθε δημιουργό.