Recipe Info 8.Μελομακάρονα

RECIPES

Recipe Box

By Maria

Fairly difficult

Cheap

Μελομακάρονα, μια λέξη που το άρωμα της πάντα συνοδεύει την ευχή των Χριστουγέννων. Το απλό πολύτιμο γλυκό που αν μπορούσαν να γραφτούν ιστορίες παρασκευής από κουζίνα σε κουζίνα και από χρόνο σε χρόνο, πιστεύουμε θα γέμιζαν βιβλιοθήκες που θα ευωδίαζαν κανέλα, μελί, πορτοκάλι και γαρύφαλλο.

Εμείς με την σειρά,σας παραθέτουμε τις δικές μας γλυκές ιστορίες που άλλο δεν έχουν να κάνουν παρα μόνο με την ανάμνηση των Χριστουγέννων ως ποδιά σε μια κουζίνα, πλάθοντας τις χαρές των ημερών με την γεύση που το χαμόγελο γεμίζει μέλι και κανέλα.

Prep

1h 50m

Cook

20m

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Holiday
Seasons	December
Tags:	Tags: honey, louboutpen_delicacies, cinnamon, louboutpen_recipes, συνταγές, new, foodography , christmas , xmas, melomakarona, μελομακάρονα, the best recipe

Ingredients

*σιροπι

250 γρ. μέλι
150 γρ. ζάχαρη(ακατέργαστη αν επιθυμείτε)
180 γρ. νερό
φλούδες πορτοκαλιού,μανταρινιού
ξύλο κανέλας

*ζυμη

140 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
80 γρ. νερό
80 γρ. χυμό πορτοκάλι
20 γρ. μέλι
50 γρ. ζάχαρή (ακατέργαστη αν επιθυμούμε)
5 γρ. αμμωνία
4 γρ. κανέλα σκόνη
2 γρ. γαρύφαλλο-μοσχοκάρυδο
2 πορτοκάλια το ξύσμα
0.5 κ.γ βανίλια
4 γρ. baking powder
345 γρ. αλεύρι μαλακό
210 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

*καρυδι-μελι για μελωμα/επικαλυψη

140 γρ. καρύδι
60 γρ. μέλι
100 γρ. απο το σιρόπι

8.Μελομακάρονα Directions

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι :Βάζουμε το μέλι, ζάχαρη(ακατέργαστη αν επιθυμούμε) νερό ,ξύλο κανέλας, φλούδα μανταρινιού ή πορτοκαλιού. Με το πρώτο βράσιμο, ξαφρίζουμε καλά, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 5 λεπτά με το καπάκι να σκεπάζει το σκεύος μας. Το αφήνουμε να κρυώσει τουλάχιστον 1 ώρα.
Βάζουμε τα υλικά (χυμό πορτοκάλι, νερό, ελαιόλαδο, νερό, ζάχαρη, μέλι)σε ένα βαθύ σκεύος και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κτλ.(κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού, αμμωνία) ανακατεύοντας να διαλυθούν καλά.
Τέλος προσθέτουμε με προσοχή το μείγμα από το αλεύρι, σιμιγδάλι,baking powder.Ανακατεύουμε φειδωλά το μείγμα, δεν χρειάζονται πολύ ζύμωμα τα μελομακάρονα γιατί σφίγγει η ζύμη τους. Τα πλάθουμε σε σχήμα βαρκούλας ,πατώντας στο επάνω μέρος να σχηματιστεί κενό ώστε να μπορεί να σταθεί το καρυδόψυχο. Ταυτόχρονα πιέζουμε και το κάτω μέρος ώστε να κάνει καμπύλη και όταν ψηθεί να μην καεί.
Τα στοιχίζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για 20 λεπτα στους 170º. Αφού ψηθούν τα σιροπιάζουμε μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο, αφήνοντας τα στο σιρόπι για 25 δευτερόλεπτα και από τις δυο πλευρές ή τα πιέζουμε με την τρυπητή κουτάλα ώστε να απορροφούν ολες οι πλευρές το σιρόπι. Τα τοποθετούμε σε σχάρες να στραγγίσουν .
Έχουμε ετοιμάσει μέλι με σιρόπι σε ένα κουπάκι και με πινέλο περνάμε το κάθε μελομακάρονο λίγο μέλι και στην συνέχεια μισό κουταλάκι καρύδι τριμμένο(στο καρύδι βάζουμε και λίγη κανέλα, με αυτό τον τρόπο ξεχωρίζει και έχει περισσότερο άρωμα).
Τα βάζουμε σε πιατέλες ομοιόμορφα και περιμετρικά ώστε να σχηματίσουμε μια μικρή πυραμίδα.Καλή επιτυχία!

Watch Video

Recipe notes

℘Ακατέργαστη ζάχαρη .Το καλό με την ακατέργαστη ζάχαρη είναι ότι το σιρόπι δεν *κρυσταλλώνει . Αν δεν σας αρέσει τόσο το άρωμα της προσθέστε λίγες σταγόνες βανίλια στο σιρόπι ή ξύσμα από πορτοκάλι. Το σιρόπι με την ακατέργαστη ζάχαρη διατηρείται για πολύ καιρό.
℘Στο link https://youtu.be/q19pmswYw54 εξηγούμε τις συνταγές μυστικών για πετυχημένα μελομακάρονα.
℘Η δόση μας βγάζει 30 μελομακάρονα,μπορείτε να διπλασιάσετε την δόση αν επιθυμείτε.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Be the first to post a review

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.