Greek
EnglishRECIPES
7.Κουραμπιέδες με πέταλα τριανταφύλλου
Βούτυρο στην κορφή και κουραμπιές για ευχή, με τριαντάφυλλο στο κέντρο και το όνομα μόνο θα τους κάνει ανάρπαστους και μοναδικούς! Θα είναι το ξεχωριστό στο τραπέζι σας. Προσφέρετε φέτος τα δωράκια σας με αυτή την γεύση και θα μείνει χαραγμένη στην μνήμη όλων! Παραγωγή της Μονής του Αγίου Νικολάου στην Ορούντα.
Η συνταγή είναι αφιερωμένη εξαιρετικά στον Κύπριο Άγιο Φιλούμενο που ήταν πάντα πρωτεργάτης φιλοξενίας στο Ιεροσόλυμα.
30m
Gallery
| Category: | Holiday |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
*
| 100 γρ. κατσικίσιο βούτυρο |
| 70 γρ. βούτυρο αγελαδινό |
| 5 κ.γ αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου |
| 5 κ.γ έξτρα θρυμματισμένα πέταλα τριαντάφυλλου |
| 50 γρ. κονιάκ |
| 50 γρ. άχνη ζάχαρη |
| έξτρα ανθόνερο για ράντισμα |
| βανίλια (όχι υποχρεωτικό) |
| 6 γρ. baking powder |
7.Κουραμπιέδες με πέταλα τριανταφύλλου Directions
- Πρώτα ετοιμάζουμε το τριαντάφυλλο: Βάζουμε το κονιάκ στο μπρίκι ,προσθέτουμε το αποξηραμένο τριαντάφυλλο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.Όταν κρυώσει,το σουρώνουμε σε άλλο δοχείο.Ταυτόχρονα θρυμματίζουμε το υπόλοιπο τριαντάφυλλο και το κρατάμε στην άκρη.
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψει καλά και να ασπρίσει. Προσθέτουμε το κονιάκ τριαντάφυλλου,θρυμματισμένο τριαντάφυλλο, βανίλια και τα αφήνουμε να ενσωματωθούν καλά. Κατεβάζουμε από το μίξερ τον κάδο,προσθέτουμε το αμύγδαλο,το κοσκινισμένο αλεύρι, baking powder.
- Ζυμώνουμε απαλά και ανοίγουμε την ζύμη μας ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες.
- Με κουπάτ της αρεσκείας μας κόβουμε σε σχήματα. Προσέχουμε το πάχος της ζύμης να είναι στα 2,5 εκατοστά.
- Τα ψήνουμε στους 160º βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν ψηθούν τα ραντίζουμε με ανθόνερο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν είναι έτοιμα τα βουτάμε στην άχνη ζάχαρη και αν επιθυμούμε βάζουμε και έξτρα ζάχαρη από πάνω.
Recipe notes
- Τα αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου μπορείτε να τα προμηθευτείτε από το μοναστήρι του Αγίου Νικολάου στην Ορούντα. Επίσης μπορείτε να τα βρείτε στην εκκλησία του Αγίου Κυπριανού στο Μένικο. Τα χρήματα είναι για την ανέγερση του Αγίου Φιλουμένου(29 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ) που χτίζεται στην Ορούντα. Η κάθε προσφορά θα είναι μεγάλη βοήθεια για το έργο αυτό.
- Η συνταγή είναι αφιερωμένη εξαιρετικά στον Κύπριο Άγιο Φιλούμενο που ήταν πάντα πρωτεργάτης φιλοξενίας στο Ιεροσόλυμα. ΙΕΡΑ ΜΟΝΗ ΑΓΙΟΥ ΝΙΚΟΛΑΟΥ-ΟΡΟΥΝΤΑ Τ.Θ. 20082,1601 ΛΕΥΚΩΣΙΑ, ΤΗΛ.22824455
- Αυτή η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί αν δεν θέλουμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς. Στη θέση τους συμπήρώνουμε έξτρα 30 γρ. αλεύρι και 1 κ.γ θρυμματισμένα πέταλα τριαντάφυλλου,10 γρ. κονιακ. * Ο χρόνος ψησίματος είναι στα 20 λεπτά.
-
Στα βιολογικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε άχνη ζάχαρη από ακατέργαστη ζάχαρη. Η διαφορά αν χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη είναι στο γεγονός ότι θέλουν χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος, στους 160 °βαθμούς και για 30 λεπτά. Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι πιο υγρή .
-
Το βούτυρο το κατσικίσιο είναι θεσπέσιο υλικό και δίνει ντελικάτη γεύση .Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του, θα εκπλαγείτε από την λεπτότητα του. Προσέξτε την ποσότητα όμως με το αλεύρι να μην σας πέσει αρκετό και γίνει σφιχτή η ζύμη.
-
Ένα άλλο υλικό που χρησιμοποιούσαν παλιά ήταν η αλισίβα( δηλαδή το σταχτόνερο)Αν είστε τυχεροί και έχετε τζάκι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την στάχτη των ξύλων.(2 κουταλιές από την στάχτη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε να κάτσει η στάχτη και το περνάμε από τουλπάνι (τούλι).Το προσθέτουμε στην θέση του κονιάκ.
Nutrition facts
Per Serving
| Kcal: | 0 |
| Kjoule: | 0 |
| Fibers (g): | 0 |
| Sodium (mg): | 0 |
| Carbs: | 0 |
| Sugar (g): | 0 |
| Fat: 0 | |
| Saturated fat (g): | 0 |
| Cholesterol: | 0 |
| Proteins: | 0 |
Similar Recipes
About Us
Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:
- Articles about
- Hospitality
- Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
- Organic Products
- Restaurants
- Café's
- Bars
- Creators Recipes
- All about Chef's
Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.