Greek
EnglishRECIPES
4.Jagermeister χταπόδι με πουρέ σελινόριζας
Difficult
Fairly expensive
Τι να πούμε γι' αυτή την συνταγή ; Είναι μιας Κυριακής η χαρά, να μοσχοβολά η κουζίνα, το κρασί να περιμένει, η μουσική να γεμίζει τον χώρο και αν δεν είναι Κυριακή να μοιάζουν όλα σαν αυτή στο χαμόγελο της προσφοράς. Χταποδάκι διψασμένο με πατάτα και το σέλινο αλατισμένο, να μαλακώνει στην στροφή του πιάτου το πλοκάμι της ομορφιάς που μας χαρίζει απλόχερα η θάλασσα με τα καλούδια της. Σας εύχομαι να δοκιμάσετε όχι την συνταγή αλλά την μουσική της Κυριακάτικης νότας από το Jagermeister.Καλή επιτυχία!
Prep
Cook
Gallery
| Category: | Lunch |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
πουρε πατατα-σελινο
| 4 πατάτες |
| 400 γρ. σελινόριζα |
| 100 ml γάλα βραστό |
| 2 κ.σ έξτρα παρθένο ελαιόλαδο |
| 2 κ.σ βούτυρο |
χταποδι
| 500 γρ. χταπόδι |
| 200 ml Jagermeister |
| 400 γρ. κοκάρι (μικρό κρεμμυδάκι) |
| 1 κ.σ πελτέ ή σάλτσα 100 ml |
| Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο |
| δάφνη |
| 1 κ.γ μπαχάρι |
| 1 κ.γ ζάχαρη |
| 2 σκελίδες σκόρδο |
4.Jagermeister χταπόδι με πουρέ σελινόριζας Directions
- Ετοιμασία Πουρέ : Kόβουμε την σελινόριζα σε κομμάτια και την βράζουμε. Το ίδιο κάνουμε με τις πατάτες ,όταν βράσουν, τις καθαρίζουμε σχεδόν ζεστές και τις μεταφέρουμε στο μίξερ ή με ειδικό εργαλείο τις λιώνουμε. Ρίχνουμε βούτυρο, ελαιόλαδο, γάλα ζεστό και λίγο αλάτι (γιατί ήδη η σελινόριζα είναι αλμυρή).Μόλις έχει ενσωματωθεί καλά το υλικό, είναι έτοιμος ο πουρές.
- Ετοιμάζοντας το χταπόδι :Πλένουμε καλά το χταπόδι μας, το καθαρίζουμε βγάζοντας το σκληρό (μάτια, στόμα).Ανοίγουμε την σακούλα του την καθαρίζουμε και ξεπλένουμε πάλι.
- Το βάζουμε σε κατσαρόλα δίχως νερό να βγάλει τα υγρά και σε σιγανή φωτιά το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και τα ποδαράκια του λυποθυμήσουν.*
- Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με το κοκκάρι(κρεμμυδάκια μικρά),σκόρδο να μαλακώσουν, κόβουμε το χταπόδι σε ξύλο κοπής και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με μπαχάρι, jagermeister ,δάφνη, πιπέρι, βαλσάμικο ροδιού, λίγη ζάχαρη, σάλτσα και λίγο βραστό νερό ή το ζουμί από το χταπόδι. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία με το καπάκι καλά κλεισμένο ωσότου μείνει με την σάλτσα του.
Recipe notes
- ℘ Διακρίνουμε τα χταπόδια από τους μοσκιούς στις σειρές από τις βεντούζες τους. Τα χταπόδια έχουν δύο σειρές ενώ οι μοσκιοί μία.
- ℘Τα σκουρόχρωμα χταπόδια είναι καλύτερα ενώ οι μοσκιοί είναι άνοστοι.
- ℘Το κάθε χταπόδι έχει το δικό του βάρος σε νερό γι'αυτό και είμαστε προσεκτικοί αν προσθέσουμε νερό.
- ℘Ισχύει και για το ψήσιμο,το οποίο αναλογεί στην κουζίνα,σκεύος και τα υπόλοιπα υλικά.
- ℘Το ελαιόλαδο καλό είναι να είναι μετρημένο στα 100 ml .
- ℘Το χταπόδι είναι το μόνο θαλασσινό που δεν χρειάζεται αλάτι.
- ℘Μπαχαρικά στην μαγειρική και ειδικά στα ψαρικά βάζουμε ανάλογα με το πόσο έντονα θέλουμε να έχουμε σε γεύση.Περι ορέξεως..
Nutrition facts
Per Serving
| Kcal: | 0 |
| Kjoule: | 0 |
| Fibers (g): | 0 |
| Sodium (mg): | 0 |
| Carbs: | 0 |
| Sugar (g): | 0 |
| Fat: 0 | |
| Saturated fat (g): | 0 |
| Cholesterol: | 0 |
| Proteins: | 0 |
Similar Recipes
About Us
Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:
- Articles about
- Hospitality
- Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
- Organic Products
- Restaurants
- Café's
- Bars
- Creators Recipes
- All about Chef's
Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.
Latest News
We created the first luxury olive oil in the world. λ/lambda/.The first luxury olive oil in the world since 2007
06 November 2021
LONDON International Olive Oil Awards 2021
27 July 2021
Quality Olive Oil Awards (Canada IOOC 2021)
18 July 2021
OLYMP AWARDS 2021
08 July 2021
LITOC 2021, LONDON International Table Olive Awards
05 April 2021
LONDON INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITIONS
11 March 2021