Recipe Info 1. Καρβέλι με ρεβίθια,ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και μελιτζάνες

RECIPES

Recipe Box

By Maria

1. Καρβέλι με ρεβίθια,ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και μελιτζάνες

(0 Reviews)

Fairly difficult

Fairly expensive

Ένα πολύ ξεχωριστό πιάτο για την «Παγκόσμια γιορτή της μητέρας».

Η μελιτζάνα, το παραδοσιακό ψωμί, το ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και τα ρεβίθια μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε γιορτή. Τόσο άρτια δεμένα ως υλικά με το αποτέλεσμα να κερδίζει τις εντυπώσεις.

Το ελαιόλαδο λ /λάμδα/ της εταιρείας Speironcompany, είναι το πρώτο ελαιόλαδο πολυτελείας στο κόσμο από το 2007.

Περισσότερες πληροφορίες για το λ/λάμδα/

https://speironcompany.com/ - https://gourmetgroceries.com/product/%ce%bb-lambda-500ml/

Prep

2h

Cook

2h

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Lunch
Seasons
Tags:	Tags: louboutpen_recipes, gourmetgroceries, LUX UK Global Excellence Awards, Luxury Olive Oil of 2018 & 2019, λ /λάμδα/ , Το πρώτο Ελαιόλαδο Πολυτελείας στο κόσμο απο το 2007, speironcompany, καρβέλι με ρεβίθια ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και μελιτζάνες

Ingredients

Ρεβίθια με ελαιόλαδο λ/λάμδα και μελιτζάνες

5 μελιτζάνες
300 γρ. ρεβίθια
2 κρεμμύδια
δυόσμο ξηρό
αλάτι
ελαιόλαδο λ/λάμδα/

Καρβελι με μαγια

550 γρ. χωριάτικο αλεύρι
300 γρ. αλεύρι ολικής Ζέα
260 γρ. αλεύρι καλαμποκιού
50 γρ. μαγιά
150 γρ. νερό (για την μαγιά)
600 γρ. νερό
20 γρ. αλάτι

1. Καρβέλι με ρεβίθια,ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και μελιτζάνες Directions

Μελιτζάνες με ρεβίθια. Από βραδύς μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό με 1 κ. σ. σόδας .Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για (40) λεπτά. Αφαιρείτε τον αφρό σε όλο το διάστημα του βρασμού τους.
Συχρόνως στο φούρνο ψήνετε ολόκληρες τις μελιτζάνες (20) λεπτά περίπου.Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε τα υλικά στο ταψί (κρεμμύδι,μελιτζάνες,ρεβίθια) μαζί με λίγο από το ζουμί που έβραζαν. Προσθέστε δυόσμο, ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και αλάτι.
Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για (30) λεπτά. Προσθέτουμε διπλή ποσότητα το ελαιόλαδο λ /λάμδα/,θα έχει το παραπάνω έξτρα ως διαφορά στην γεύση.
Καρβέλι με μαγιά. Λιώνετε την μαγιά σε χλιαρό νερό. Ανακατεύετε τα αλεύρια (χωριάτικο, Ζέα ολικής, καλαμποκιού), προσθέτετε μαγιά,νερό και τέλος βάζετε το αλάτι όταν το ζυμώσετε. Αφήνετε (20) λεπτά την ζύμη να φουσκώσει,την τοποθετέιτε σε ταψάκι 20 εκ. στρόγγυλο.
Χρόνος ψησίματος είναι (60) λεπτά στους 160 ° βαθμούς.
Όταν κρυώσει, κόβετε το πάνω μέρος σε σχήμα όπως ένα καπάκι.Αδειάζςτε την εσωτερική ψίχα απο το καρβέλι και δημιουργείτε μια σε σχήμα «γάστρα »για νατην γεμίσετε με το υλικό απο τα ρεβίθια και την μελιτζάνα. Στο τέλος προσθέτετε ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και στη συνέχεια κλείνετε το καπάκι.
Με αυτό τον τρόπο θα κρατήσει το λεπτό,διακριτικό άρωμα,ολοκληρώνοντας στη λεπτομέρεια την συνταγή.
Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε τις υπόλοιπες λεπτομέρειες για το «ξεχωριστό αυτό φαγητό».

Watch Video

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Similar Recipes

4.Jagermeister χταπόδι με πουρέ σελινόριζας

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.