Recipe Info Τουλουμπάκια γλυκοπατάτας

RECIPES

Recipe Box

By Maria

Super easy

Cheap

Η γλυκοπατάτα στα καλύτερα της. Ελαιόλαδο, μέλι την συνοδεύουν σε ένα ζυμαράκι εξαίσιο, μοναδικό δίνοντας την γεύση του παλιού αλλά με χρώμα και άρωμα του νέου. Μια συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς, μεγάλους και θα μπει στις αγαπημένες στο βιβλίο συνταγών.

Όταν χαρίζεις, γεμίζεις και όταν γεμίζεις δεν υπάρχει κενό στο χαμόγελο, πόσο μάλλον όταν είναι γλυκό. Καλή επιτυχία!

Prep

1h 30m

Cook

1h

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Basics Recipes Holiday
Seasons
Tags:	Tags: honey, louboutpen_delicacies, louboutpen_recipes, Extra Virgin Olive oil, Cyprus, sweets, τουλουμπάκια , new_recipe, no_sugar

Ingredients

υλικα για το σιροπι

300 γρ. μέλι
100 γρ. ερυθριτόλη
180 γρ. νερό
1 κ.γ λεμόνι

υλικα για τη ζυμη

630 γρ. γλυκοπατάτες
320 γρ. αλεύρι σκληρό
100 γρ. αλεύρι μαλακό
35 γρ. μαγιά υγρή
1 κ.γ αλάτι
0.5 φλυτζάνι χλιαρό νερό (για την μαγιά)
2 κ.γ ερυθριτόλη
βανίλια
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Τουλουμπάκια γλυκοπατάτας Directions

Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βάζουμε το (μέλι, ερυθριτόλη*,λεμόνι, νερό)να βράσουν για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις τεμαχίζουμε και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν καλά. Κρατάμε ½ φλυτζάνι από το νερό που έβρασαν. Στραγγίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Σε ένα σκεύος μεγάλο μεταφέρουμε τον πολτό ,ρίχνουμε το νερό που κρατήσαμε και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Λιώνουμε σε λίγο χλιαρό νερό την μαγιά, την προσθέτουμε στο πολτό και μετέπειτα τα 2 είδη αλεύρια(πάντα κοσκινισμένα),αλάτι, βανίλια. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σχεδόν σφιχτή ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.
Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, γεμίζουμε μια σακούλα κορνέ με εγκοπές(κατσαρό).Έχουμε βάλει να ζεσταθεί καλά το ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμο, πιέζουμε την σακούλα από την ζύμη να βγουν κομμάτια 5 εκ. και με την βοήθεια ενός ψαλιδιού κόβουμε την ζύμη πέφτοντας απευθείας τα κομμάτια στο ζεστό λάδι .Τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να ξεροψηθούν. Τα βγάζουμε με κουτάλα τρυπητή σε απορροφητικό χαρτί και μετέπειτα στο κρύο σιρόπι.Τα αφήνουμε για 2 λεπτά, τα στραγγίζουμε μεταφέροντας τα σε άλλη πιατέλα.

Recipe notes

℘Ερυθριτόλη θα βρείτε σε βιολογικά καταστήματα και είναι φυσικό γλυκαντικό, επάξια αντικαταστεί την ζάχαρη.
℘Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δίνει υπέροχη και ελαφριά γεύση στα γλυκά, δένει απίστευτα με το μέλι και είναι φοβερά ισορροπημένος συνδυασμός.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Be the first to post a review

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.