Recipe Info Φύλλο για πίτες

RECIPES

Recipe Box

By Maria

Easy

Cheap

Οι ζύμες είναι οι αγαπημένες μας.Αυτό το φυλλαράκι γεμίζεται με κάθε λογής υλικά.Εύκολο και πολύ χρήσιμο για πολλές παραλλαγές σε μπουφέ.

Prep

1h

Wait

30m

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Basics Recipes
Seasons
Tags:	Tags: flour, recipe, louboutpen_delicacies, oil, cooking, food, dough, olive_oil, sesame

Ingredients

Φύλλο για πίτες

600 γρ. αλεύρι χωριάτικο(κίτρινο)
280 γρ. νερό χλιαρό
1.5 κ.σούπας ξύδι
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. νεσεστέ

Γέμιση πατάτας

5 πατάτες βρασμένες
1 μέτριο κρεμμύδι
4 κ.σούπας ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι

Φύλλο για πίτες Directions

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το νερό, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι .Το ζυμώνουμε μέχρι να έχει την απαλότητα δέρματος ενός μωρού. Το νεράκι με σύνεση. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, την χωρίζουμε σε 8-10 μπάλες .Τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε για 30 λεπτά.
Μέχρι να ξεκουραστεί η ζύμη ετοιμάζουμε την γέμιση πατάτας. Μαραίνουμε το κρεμμυδάκι σε λίγο λαδί στο τηγάνι, το ρίχνουμε στις πατάτες που έχουμε ψιλοκόψει ,Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Βουτάμε την κάθε μπάλα μέσα στο νεσεστέ και ανοίγουμε το φύλλο μας .Η λεπτότητα του φύλλου είναι κατά προτίμηση. Όσο πιο λεπτό ,ανοίγεται τόσο πιο τραγανό γίνεται όταν ψηθεί. Κόβουμε διαγώνια το φύλλο μας και το γεμίζουμε με το μείγμα πατάτας.Τυλίγουμε με προσοχή το φύλλο σε σχήμα στριφταριού. Τα τοποθετούμε στο ταψί,αλείβοντας τα με ελαιόλαδο και λίγο νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνονται στους 190°C για 20-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!

Recipe notes

℘ Το ζυμάρι μας μπορούμε να το βουτήξουμε γενναιόδωρα στο νεσεστέ και να το τυλίξουμε σε μεμβράνη φυλάγοντας το στο ψυγείο από βραδύς .Την επόμενη μέρα το φύλλο θα ανοίγει με περίσσια ευκολία .

℘ Η επιλογή για το χωριάτικο αλεύρι είναι κατόπιν μεγάλης δοκιμής να πετύχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα. Συνήθως χρησιμοποιούν αλεύρι για ολες τις χρήσεις ,μπορείτε να το αντικαταστήσετε αν δεν έχετε χωριάτικο.

℘ Με την γέμιση πατάτας η γεύση θυμίζει πιροσκί δίχως να έχει τηγανιστεί η ζύμη.

℘ Μερίδες: 18-20 στριφτάρια.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Similar Recipes

Παραδοσιακή ζύμη για πίτες

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.