Greek
EnglishRECIPES
3.2 Πλιγούρι με λ /lambda/ olive oil, μελιτζάνα και πάστα κόκκινης πιπεριάς
Το πλιγούρι είναι ένα υλικό θρεπτικό και παρεξηγημένο· δεν είναι τόσο δημοφιλές, όμως αν ξέρεις να το χειριστείς, μπορεί να δώσει λεπτομέρεια και χαρακτήρα σε κάθε πιάτο. Πρόκειται για καθαρό σιτάρι, σπασμένο και έτοιμο να μαγειρευτεί. Πιστεύω ότι είναι από τα πιο νόστιμα υλικά — είτε σε πιο «γκουρμέ» συνδυασμούς είτε στην καθημερινότητα, απλά με μια ντομάτα.
Γίνεται σε χρόνο ρεκόρ: αρκούν 5 λεπτά βρασμού και μετά σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα. Όταν επιστρέφουμε από τη δουλειά έχουμε έτοιμο ένα πιάτο που αγαπάει τις σαλάτες, ταιριάζει υπέροχα με ρόκα και δροσίζεται με μια κουταλιά γιαούρτι.
Στο σημερινό μας επεισόδιο το ντύσαμε γευστικά με πάστα κόκκινης πιπεριάς — εκείνη που φτιάξαμε από ψητές κόκκινες πιπεριές, σκόρδο και λ /lambda/ olive oil. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζεστό, καλοκαιρινό πιάτο, γεμάτο αρώματα, που σερβίρεται εύκολα και εντυπωσιάζει με την απλότητά του.
Gallery
| Category: | VEGETABLES Dinner |
| Seasons | August |
| Cuisine Type | Mediteranean |
| Tags: |
Ingredients
1. μελιτζανα
| 2 μελιτζάνες (σε μικρά κομμάτια) |
| 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο |
| 1 ντομάτα τριμμένη |
| 3 κ.σ λ /lambda/olive oil |
| αλάτι /πιπέρι (κατά προτίμηση) |
| Μισό ποτηρι νερό |
2.πλιγουρι
| 1 ποτήρι πληγούρι |
| 2 ποτήρια νερό |
| 4 κ.σ λ /lambda/ olive oil |
| 2 κ.σ πάστα πιπεριάς( βλ.συνταγή 3.1) |
| 1 ντομάτα ψιλοκομμένη |
| αλάτι/πιπέρι (κατά προτίμηση) |
| ελάχιστη ζάχαρη (προαιρετικά) |
3.2 Πλιγούρι με λ /lambda/ olive oil, μελιτζάνα και πάστα κόκκινης πιπεριάς Directions
- Διαδικασία Μελιτζάνας. Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 3 κ.σ. λ /lambda/olive oil. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια και τις αφήνουμε μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, λίγο αλάτι και ½ φλιτζάνι νερό.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό και αποσύρουμε από τη φωτιά. - Διαδικασία για το πλιγούρι. Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε 2–3 κ.σ. λ /lambda/ olive oil, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την τριμμένη ντομάτα και την πάστα πιπεριάς.
Προσθέτουμε 2½ ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το πλιγούρι.Χρειάζονται περίπου 8–10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.Κλείνουμε την εστία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και το καπάκι, και το αφήνουμε να απορροφήσει τα υγρά του. - Σερβίρουμε το πληγούρι και απο πάνω βάζουμε τις μελιτζάνες.
Recipe notes
Πρόταση σερβιρίσματος
Σερβίρουμε ζεστό, με φρέσκο κόλιανδρο ή ρόκα Ταιριάζει υπέροχα με πρόβειο γιαούρτι ή ψητό κοτόπουλο στο πλάι.
Σημείωση (Notes)
Επίλογος χαρακτηριστικών προϊόντος με περισσότερες πληροφορίες για το λ /lambda/ olive oil - το πρώτο luxury olive oil στον κόσμο απο το 2007- επισκέψου τον επίσημο ιστότοπο της εταιρείας Speiron :
Nutrition facts
Per Serving
| Kcal: | 0 |
| Kjoule: | 0 |
| Fibers (g): | 0 |
| Sodium (mg): | 0 |
| Carbs: | 0 |
| Sugar (g): | 0 |
| Fat: 0 | |
| Saturated fat (g): | 0 |
| Cholesterol: | 0 |
| Proteins: | 0 |
About Us
Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:
- Articles about
- Hospitality
- Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
- Organic Products
- Restaurants
- Café's
- Bars
- Creators Recipes
- All about Chef's
Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.