Recipe Info 9.Κούπες μπουγιουρντί

RECIPES

Recipe Box

By Maria

(0 Reviews)

Fairly difficult

Cheap

Ένα ορεκτικό που αξίζει να δοκιμάσουμε να φτιάξουμε έστω μια φορά.

Σε γιορτινά τραπέζια είναι ∴ must ∴ και θα με θυμηθείτε πως δεν θα μείνουν ούτε για δείγμα.

Η Παράδοση έρχεται από την Μικρά Ασία και έμεινε με ονομασία (ιτσλί κιοφτέ).Στην Κύπρο ονομάζονται κούπες και μπορείτε να τα βρείτε σε φούρνους, υπεραγορές και φυσικά να μην ξεχάσουμε τις κυρίες που τις φτιάχνουν κατόπιν παραγγελιών.

Η κλασική γεύση είναι με κιμά ή μανιτάρι.

Εμείς βέβαια ,παραλλάξαμε την γέμιση με το θέμα (μπουγιουρντί - λουκάνικο),καταλαβαίνετε τι γεύση έχουν: Μοναδική, όπως της Μόνα Λίζας την φήμη !

Καλή επιτυχία!

Prep

2h

Cook

1h

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Holiday
Seasons
Tags:	Tags: louboutpen_delicacies, louboutpen_recipes, συνταγές, Old_new_way, new_recipe, κούπες

Ingredients

γεμιση

100 ml μπεσαμέλ
0.5 πιπερία Φλωρίνης
0.5 πιπεριά πράσινη
2 κρασάτα λουκάνικα(λεπτά)
70 γρ. φέτα
50 γρ. κεφαλοτυρι ή regato
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

ζυμη

700 γρ. νερό
430 γρ. πλιγούρι (ψιλό)
2 κ.γ αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

9.Κούπες μπουγιουρντί Directions

Γέμιση: Ψιλοκόβουμε το χωριάτικο λουκάνικο, πιπεριά (κόκκινη-πράσινη) και τα βάζουμε σε τηγάνι αντικολλήτικο να μισοψηθούν. Μεταφέρουμε σε ένα σκεύος, προσθέτουμε 100ml μπεσαμέλ (μπορούμε και δίχως), θρυμματισμένη φέτα, τριμμένο κεφαλοτύρι, πιπέρι, αλάτι (φειδωλά),ρίγανη.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, κόβουμε την άκρη σακούλας σε ικανοποιητικό μέγεθος ώστε να γεμίσουμε τις κούπες εύκολα.
Ετοιμασία ζύμης: Βράζουμε το νερό με το αλάτι. Προσθέτουμε το πλιγούρι(ψιλό),αφαιρούμε από την φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Όταν κρυώσει το ζυμώνουμε πολύ καλά, το βάζουμε στο μίξερ να χτυπηθεί ώστε το μείγμα να γίνει μια μπάλα.
Κόβουμε κομμάτι όσο είναι το μέγεθος ενός αβγού, το πλάθουμε στρόγγυλο και με τον δείχτη χεριού πιέζουμε ώστε να γίνει ένα βαθούλωμα κ λεπτένοντας τις άκρες. Σχηματίζεται όπως ένας σωλήνας.
Γεμίζουμε με την σακούλα κορνέ ,λίγο πάνω από το μισό, κλείνουμε καλά τις άκρες και τις κάνουμε λίγο μυτερές. Κατά την διάρκεια που πλάθουμε την κούπα, αν κολλάνε τα χέρια μας έχουμε κοντά μας ένα ποτήρι νερό για να τα βρέχουμε. Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τις καταψύξουμε.
Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο(ή καλαμποκέλαιο)λίγες την φορά, σε σκεύος που να είναι μικρό και βαθουλό. Το λάδι πρέπει να έχει ζεσταθεί καλά στην υψηλότερη θερμοκρασία πχ.(9)και στην συνέχεια κατεβάζουμε στο (6)μέχρι να ροδίσουν καλά. Τις μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί.
Τις σερβίρουμε κρύες ή ζεστές με συνοδεία λεμονάκι αν επιθυμούμε.

Recipe notes

℘Μπορούμε να βάλουμε την ζύμη να χτυπηθεί σε πολυκόφτη ή πολυμίξερ ώστε να γίνει συμπαγές.
℘Η δόση μας βγάζει 26 κούπες.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Be the first to post a review

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.