Recipe Info Melomakarona,Saffron and Chia

RECIPES

Recipe Box

By Maria

(0 Reviews)

Super easy

Cheap

Μελομακάρονα με Kρόκος Κοζάνης και Chia,τουτέστιν σαφράν;

Μια ιδιαίτερη σχέση που ποτέ μέχρι άλλοτε δεν είχαν συνυπάρξει. Γεμάτα από τις ευεργετικές ιδιότητες τους δεν χρειάζονται παραπάνω εξηγήσεις.

Εντυπωσιάζουν και παραδίδουν μυημένη αίγλη στο γιορτινό τραπέζι μας.

Prep

1h 50m

Cook

17m

Share This Recipe

Gallery

❮

❯

Category:	Holiday
Seasons	December

Ingredients

σιροπι

250 γρ. μέλι
100 γρ. ζάχαρη (ακατέργαστη αν επιθυμούμε)
180 γρ. νερό
κανέλα ξύλο
0.5 κ.γ κανέλα
λίγες σταγόνες υγρή βανίλια
φλούδες πορτοκαλιού

ζυμη

280 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
160 γρ. νερό
160 γρ. χυμό πορτοκάλι
100 γρ. ζάχαρη (ακατέργαστη)
9 γρ. αμμωνία
7 γρ. κανέλα σκόνη
4 γρ. γαρύφαλλο
3 γρ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ βανίλια
0.25 γρ. Κρόκος Κοζάνηςαποξηραμένη σκόνηείναι σε συσκευασία ξεχωριστά
ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
60 γρ. Chia seeds
620 γρ. μαλακό αλεύρι
400 γρ. σιμιγδάλι
9 γρ. baking powder

Melomakarona,Saffron and Chia Directions

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι :Βάζουμε το μέλι, ζάχαρη(ακατέργαστη αν επιθυμούμε) νερό ,ξύλο κανέλας, φλούδα μανταρινιού ή πορτοκαλιού. Με το πρώτο βράσιμο, ξαφρίζουμε καλά, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 6 λεπτά με το καπάκι να σκεπάζει το σκεύος μας. Το αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε τα υλικά (χυμό πορτοκάλι, νερό, ελαιόλαδο, νερό, ζάχαρη, μέλι)σε ένα βαθύ σκεύος και τα ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά κτλ.(Κρόκο Κοζάνης,κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, βανίλια, ξύσμα πορτοκαλιού,βανίλια, αμμωνία) ανακατεύοντας να διαλυθούν καλά.Προσθέτουμε τους σπόρους Chia και τέλος με προσοχή το μείγμα αλεύρι, σιμιγδάλι,baking powder.Ανακατεύουμε το μείγμα μας,χωρίς να χρειάζεται πολύ ζύμωμα γιατί σφίγγει η ζύμη τους.
Ανοίγουμε την ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και κόβουμε με κουπάτ της αρεσκείας μας.Το πάχος τους είναι καλό να είναι στα 3 εκατοστά. Τα στοιχίζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο για 17 λεπτά.
Αφού ψηθούν τα σιροπιάζουμε μόλις τα βγάλουμε ζεστά από τον φούρνο, αφήνοντας τα στο σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα και από τις δυο πλευρές ή τα πιέζουμε με την τρυπητή κουτάλα ώστε να απορροφούν ολες οι πλευρές το σιρόπι. Τα τοποθετούμε σε σχάρες να στραγγίσουν .
Έχουμε ετοιμάσει μέλι με σιρόπι σε ένα κουπάκι και με πινέλο περνάμε το κάθε μελομακάρονο με λίγο απο το μείγμα και στην συνέχεια μισό κουταλάκι καρύδι τριμμένο(στο καρύδι βάζουμε και λίγη κανέλα, με αυτό τον τρόπο ξεχωρίζει και έχει περισσότερο άρωμα).Τα βάζουμε σε πιατέλες ομοιόμορφα και περιμετρικά ώστε να σχηματίσουμε μια μικρή πυραμίδα.
Η δόση μας βγάζει 60 κομμάτια περίπου.

Watch Video

Recipe notes

℘Κρόκος Κοζάνης. Εξαιρετική ποιότητα με την πρώτη κατηγορία βιολογικού κρόκου στο κόσμο. Ένα υπέροχο υλικό για ιδιαίτερα πιάτα.
℘Ακατέργαστη ζάχαρη .Το καλό με την ακατέργαστη ζάχαρη είναι ότι το σιρόπι δεν *κρυσταλλώνει . Αν δεν σας αρέσει τόσο το άρωμα της προσθέστε λίγες σταγόνες βανίλια στο σιρόπι ή ξύσμα από πορτοκάλι. Το σιρόπι με την ακατέργαστη ζάχαρη διατηρείται για πολύ καιρό.
℘Στο link https://youtu.be/q19pmswYw54 εξηγούμε τις συνταγές μυστικών για πετυχημένα μελομακάρονα.
℘Η δόση μας βγάζει 60 μελομακάρονα.

Nutrition facts

Per Serving

Kcal:	0
Kjoule:	0
Fibers (g):	0
Sodium (mg):	0
Carbs:	0
Sugar (g):	0
Fat: 0
Saturated fat (g):	0
Cholesterol:	0
Proteins:	0

Be the first to post a review

Share This Recipe

About Us

Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:

Articles about
Hospitality
Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
Organic Products
Restaurants
Café's
Bars
Creators Recipes
All about Chef's

Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.