Greek
EnglishRECIPES
1. Καρβέλι γεμιστό με ρεβύθια, μελιτζάνες και λ /lambda/ olive oil
Fairly difficult
Fairly expensive
Ένα πολύ ξεχωριστό πιάτο για την «Παγκόσμια γιορτή της μητέρας».
Η μελιτζάνα, το παραδοσιακό ψωμί, το ελαιόλαδο λ /lambda/ olive oil και τα ρεβίθια μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε γιορτή. Τόσο άρτια δεμένα ως υλικά με το αποτέλεσμα να κερδίζει τις εντυπώσεις.
Το ελαιόλαδο λ /lambda/ olive oil της εταιρείας Speironcompany, είναι το πρώτο ελαιόλαδο πολυτελείας στο κόσμο από το 2007.
Περισσότερες πληροφορίες στον παρακάτω σύνδεσμο :
Prep
Cook
Gallery
| Category: | Lunch |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
υλικα
| 5 μελιτζάνες |
| 300 γρ. ρεβίθια |
| 2 κρεμμύδια |
| δυόσμο ξηρό |
| αλάτι |
| ελαιόλαδο λ/λάμδα/ |
υλικα 2
| 550 γρ. χωριάτικο αλεύρι |
| 300 γρ. αλεύρι ολικής Ζέα |
| 260 γρ. αλεύρι καλαμποκιού |
| 50 γρ. μαγιά |
| 150 γρ. νερό (για την μαγιά) |
| 600 γρ. νερό |
| 20 γρ. αλάτι |
1. Καρβέλι γεμιστό με ρεβύθια, μελιτζάνες και λ /lambda/ olive oil Directions
- Μελιτζάνες με ρεβύθια. Από βραδύς μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό με 1 κ. σ. σόδας .Το πρωί τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για (40) λεπτά. Αφαιρείτε τον αφρό σε όλο το διάστημα του βρασμού τους.
- Συγχρόνως στο φούρνο ψήνετε ολόκληρες τις μελιτζάνες (20) λεπτά περίπου.Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε τα υλικά στο ταψί (κρεμμύδι,μελιτζάνες,ρεβύθια) μαζί με λίγο από το ζουμί που έβραζαν. Προσθέστε δυόσμο, ελαιόλαδο λ/λάμδα/ και αλάτι.
- Τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για (30) λεπτά. Προσθέτουμε διπλή ποσότητα το ελαιόλαδο
- λ /λάμδα/,θα έχει το παραπάνω έξτρα ως διαφορά στην γεύση.
- Καρβέλι με μαγιά. Λιώνετε την μαγιά σε χλιαρό νερό. Ανακατεύετε τα αλεύρια (χωριάτικο, Ζέα ολικής, καλαμποκιού), προσθέτετε μαγιά,νερό και τέλος βάζετε το αλάτι όταν το ζυμώσετε. Αφήνετε (20) λεπτά την ζύμη να φουσκώσει,την τοποθετέιτε σε ταψάκι 20 εκ. στρόγγυλο.
- Χρόνος ψησίματος είναι (60) λεπτά στους 160 ° βαθμούς.
- Όταν κρυώσει, κόβετε το πάνω μέρος σε σχήμα όπως ένα καπάκι.Αδειάζετε την εσωτερική ψίχα απο το καρβέλι και δημιουργείτε μια σε σχήμα «γάστρα »για να την γεμίσετε με το υλικό απο τα ρεβυθια και την μελιτζάνα. Στο τέλος προσθέτετε ελαιόλαδο και στη συνέχεια κλείνετε το καπάκι.
- Με αυτό τον τρόπο θα κρατήσει το λεπτό,διακριτικό άρωμα,ολοκληρώνοντας στη λεπτομέρεια την συνταγή.
- Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε τις υπόλοιπες λεπτομέρειες για το «ξεχωριστό αυτό φαγητό».
Watch Video
Nutrition facts
Per Serving
| Kcal: | 0 |
| Kjoule: | 0 |
| Fibers (g): | 0 |
| Sodium (mg): | 0 |
| Carbs: | 0 |
| Sugar (g): | 0 |
| Fat: 0 | |
| Saturated fat (g): | 0 |
| Cholesterol: | 0 |
| Proteins: | 0 |
About Us
Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:
- Articles about
- Hospitality
- Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
- Organic Products
- Restaurants
- Café's
- Bars
- Creators Recipes
- All about Chef's
Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.
Latest News
λ/lambda/. The first luxury olive oil in the world since 2007
06 November 2021
LONDON International Olive Oil Awards 2021
27 July 2021
Quality Olive Oil Awards (Canada IOOC 2021)
18 July 2021
OLYMP AWARDS 2021
08 July 2021
LITOC 2021, LONDON International Table Olive Awards
05 April 2021
LONDON INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITIONS
11 March 2021