Greek
EnglishRECIPES
Μπουκιές
Άχνη σαν πάχνη είναι η άσπρη ζάχαρη της γης. Γλυκά με βούτυρο φρέσκο από την κορφή ως κρέμα. Σε ποιον δεν θυμίζουν παιδικές αναμνήσεις ;
Η δύναμη των Χριστουγέννων ζυμώνεται με το καρπό της προσφοράς .Αυτή η συνταγή είναι απλή, με άρωμα ελαφρύ και γεύση ντελικάτη. Μια δόση από αυτές τις μικροσκοπικές μπουκιές θα σας πείσουν ότι θα τα επαναλάβετε το ζύμωμα.
20m
Gallery
| Category: | Holiday |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
*
| 190 γρ. βούτυρο κατσικίσιο |
| 30 γρ. άχνη ζάχαρη |
| 80 γρ. αμύγδαλο καβουρντισμένο |
| 260 γρ. αλεύρι μαλακό |
| 40 γρ. κονιάκ |
| 6 γρ. baking powder |
| βανίλια |
| 250 γρ. άχνη ζάχαρη για επικάλυψη |
| 3 κ.σ ανθόνερο |
| έξτρα ανθόνερο για ράντισμα |
Μπουκιές Directions
- Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά (βούτυρο κατσικίσιο, άχνη ζάχαρη)μέχρι να ασπρίσει καλά το μείγμα και στην συνέχεια προσθέτουμε το κονιάκ ,βανίλια και τα αφήνουμε να ενσωματωθούν, προσθέτουμε το καβουρντισμένο αμύγδαλο και κατεβάζουμε τον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder.Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη. Προσοχή: Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα γιατί οι κουραμπιέδες μας θα πετρώσουν.
- Πλάθουμε σε μπουκιές με τον εξης τρόπο: Κάνουμε μπάλες μικρές και με το δείκτη και τον αντίχειρα μας πιέζουμε και τις δυο πλευρές ώστε να κάνουμε λακκούβες. Ο λόγος που το κάνουμε είναι για το κάτω μέρος να μην καεί και μυρίζει άσχημα το βούτυρο και το πάνω μέρος για να έχει περισσότερη άχνη ζάχαρη που θα στέκεται και θα γεμίζει από γεύση.
- Τα ψήνουμε στους 170º βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 17 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, ψημένα τα ραντίζουμε με ανθόνερο και όπως είναι ζεστά τα βουτάμε στην άχνη. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και όταν κρυώσουν τα ρίχνουμε και ακόμη λίγη άχνη.
Recipe notes
- Το αμύγδαλο το καβουρντίζουμε στη θέση (αντίσταση πάνω) στο φούρνο μας. Ανακατεύουμε ελαφρά όταν πάρουν χρώμα. Μην τους πολυψήσουμε γιατί όταν τους βγουν από το φούρνο, συνεχίζουν να ψήνονται λόγω της θερμοκρασίας τους.
- Αυτή η συνταγή μπορεί να διαφοροποιηθεί αν δεν θέλουμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς. Στη θέση τους συμπήρώνουμε έξτρα 50 γρ. αλεύρι και 1 κ.γ θρυμματισμένα πέταλα τριαντάφυλλου,10 γρ. κονιακ. * Ο χρόνος ψησίματος είναι στα 17 λεπτά.
-
Στα βιολογικά καταστήματα μπορείτε να βρείτε άχνη ζάχαρη από ακατέργαστη ζάχαρη. Η διαφορά αν χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη είναι στο γεγονός ότι θέλουν χαμηλότερη θερμοκρασία ψησίματος, στους 160 °βαθμούς και για 30 λεπτά. Η ακατέργαστη ζάχαρη είναι πιο υγρή .
-
Το βούτυρο το κατσικίσιο είναι θεσπέσιο υλικό και δίνει ντελικάτη γεύση .Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μόνο του, θα εκπλαγείτε από την λεπτότητα του. Προσέξτε την ποσότητα όμως με το αλεύρι να μην σας πέσει αρκετό και γίνει σφιχτή η ζύμη.
-
Ένα άλλο υλικό που χρησιμοποιούσαν παλιά ήταν η αλισίβα( δηλαδή το σταχτόνερο)Αν είστε τυχεροί και έχετε τζάκι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την στάχτη των ξύλων.(2 κουταλιές από την στάχτη σε λίγο χλιαρό νερό. Αφήνουμε να κάτσει η στάχτη και το περνάμε από τουλπάνι (τούλι).Το προσθέτουμε στην θέση του κονιάκ.
Nutrition facts
Per Serving
| Kcal: | 0 |
| Kjoule: | 0 |
| Fibers (g): | 0 |
| Sodium (mg): | 0 |
| Carbs: | 0 |
| Sugar (g): | 0 |
| Fat: 0 | |
| Saturated fat (g): | 0 |
| Cholesterol: | 0 |
| Proteins: | 0 |
About Us
Δραστηριοποιούμαστε στους παρακάτω τομείς:
We operate in the following area:
- Articles about
- Hospitality
- Luxury Organic food (Olive Oil, Wine, honey)
- Organic Products
- Restaurants
- Café's
- Bars
- Creators Recipes
- All about Chef's
Για εξώφυλλες παρουσιάσεις αποταθείτε στο email info@louboutpen.com.
If interested to be promoted in our online magazine, please get it in touch using the email info@louboutpen.com.